墊江，一座被牡丹托舉的千年古邑，上接巴渝之雄，下攬夔巫之勝，是重慶東出的陸上交通樞紐。明月山西屹，精華山東立，黃草山南踞。三山環(huán)抱，溪流縱橫；沃野千里，良田萬頃；國色天香，風(fēng)景宜人。墊江自古就是巴渝地區(qū)的重要產(chǎn)糧區(qū)和人口聚居地，素有“牡丹故里”“巴國糧倉”“中國石磨豆花美食之鄉(xiāng)”等美稱。
墊江，就是這樣一塊富庶美麗、人杰地靈、文脈昌達(dá)、讓人流連忘返的土地。
一名冠三縣 巴渝古韻長
在古老的巴渝大地，有一個地名從遠(yuǎn)古走來，從江河名到縣郡名，先后被三個縣使用，綿延數(shù)千年，見證了巴渝的歷史與變遷，這就是“墊江”。
“墊江”作為地名，文化淵源十分久遠(yuǎn)。最初為古水名，古西漢水(今嘉陵江)下游經(jīng)今重慶市合川區(qū)匯入長江一段稱為墊江。
“墊江”最早作為縣名是公元前314年。秦滅巴設(shè)巴郡，置墊江縣，以原巴子城一帶（今合川區(qū)境內(nèi)）為縣治。
作為巴渝地區(qū)最古老的地名，“墊江”由渝西移名渝中再移名渝東，見證了巴渝悠久的歷史，積淀了深厚的巴渝文化，在巴渝地名史上具有特殊的地位。鑒于此，2008年，聯(lián)合國地名專家組中國分部授予墊江“中國地名文化遺產(chǎn)——千年古縣”稱號。
一脈傳千年 耕讀耀家邦
墊江人素來尊崇“耕可立家，讀可榮身”的耕讀文化，崇文重教之風(fēng)甚濃，“家有余糧，便有學(xué)童”蔚然成風(fēng)，“窮要養(yǎng)豬，富要讀書”的民諺流傳至今。在耕讀文化的浸潤下，幾百年來，大量的進(jìn)士、舉人、秀才層出不窮。
明代進(jìn)士夏邦謨受“耕讀傳家”的家風(fēng)影響，自幼好學(xué)，才華出眾。24歲中進(jìn)士，曾任戶部尚書、吏部尚書。他推行的賦稅和徭役改革，為明代改革家張居正后來在全國范圍內(nèi)推行“一條鞭法”提供了借鑒。中國近代科學(xué)奠基人任鴻雋、化學(xué)家陳榮悌、數(shù)學(xué)家董澤清都是懷揣科學(xué)救國崇高理想并為之奮斗的墊江驕子。
縱觀墊江耕讀史，從這塊土地上成長起來的人杰如珠似玉，世代輩出，他們讓墊江文脈千年傳承，讓墊江精神永續(xù)不息。
一花沁山水 國色秀墊江
墊江是山水牡丹之源。這里的牡丹生長于山野之中，竹石之間。每年的三四月，是牡丹盛開的時節(jié)，明月山麓綿延三十多公里的低山丘陵地帶，數(shù)萬畝牡丹競相開放。
墊江牡丹品種很多，有以太平紅為主的本地品種三十多個，加上從全國各地引進(jìn)的品種，共有一百多個。從本世紀(jì)開始，全縣先后建立起了太平牡丹園、華夏牡丹園、牡丹櫻花世界三個以牡丹觀賞為核心的旅游景區(qū)。這些景區(qū)每年都會吸引數(shù)百萬國內(nèi)外游客來此旅游觀光。
牡丹的根叫丹皮，丹皮作為重要的中藥材，歷來在全國同行業(yè)中處于霸主地位。近些年來，墊江牡丹的綜合開發(fā)利用得到了長足發(fā)展，開發(fā)了以牡丹為原料的食用牡丹油、牡丹香皂、牡丹護(hù)膚品系列。牡丹從單純的藥用價值到綜合開發(fā)利用，形成了一個龐大的牡丹產(chǎn)業(yè)。
一磨轉(zhuǎn)乾坤 豆花天下香
走在重慶的大街小巷，墊江石磨豆花的招牌隨處可見。作為一種地方傳統(tǒng)美食和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，墊江石磨豆花已享譽(yù)巴渝，走向全國。
墊江石磨豆花是指選用墊江黃豆做主料，以石磨、濾具和相關(guān)廚具為工具，以鹽鹵為凝固劑，利用傳統(tǒng)制作技藝，把經(jīng)過篩選和浸泡的黃豆磨漿、過濾、煮沸、點(diǎn)制而不經(jīng)壓榨，直接配以佐料食用的豆制食品。
墊江石磨豆花經(jīng)過數(shù)百年的傳承發(fā)展，融合創(chuàng)新，形成了四大特征：色澤乳白、絮狀如花、綿軟嫩滑、窖水回甜、入口留香的性狀特點(diǎn)和口感特征；材料齊全、風(fēng)味各異、自助調(diào)配、各取所需的佐料特征；葷素搭配、品種眾多、選擇性強(qiáng)的配菜特征；豐儉由己、廉價省時的消費(fèi)特征。
“家家有石磨，戶戶有石缸，石磨推豆花，石缸裝口糧?！边@是一首在墊江流傳千百年的民謠。如今，墊江石磨豆花已走出墊江，走出巴渝，在全國各地落地生根，花開天下，形成了一個數(shù)十億的產(chǎn)業(yè)。
一業(yè)美鄉(xiāng)村 全域興康養(yǎng)
1999年春天，時任太平鎮(zhèn)黨委書記的鄧正友到龍華村調(diào)研工作，發(fā)現(xiàn)老百姓種植的藥材“粉丹”漫山遍野，其花艷麗無比，驗(yàn)證顯示這“粉丹”正是牡丹！他萌發(fā)了搞鄉(xiāng)村旅游的想法。2000年春天，墊江縣第一屆牡丹節(jié)在該村的楠竹山舉行。從此，山水牡丹在藥用價值上兼具了觀光價值，墊江的鄉(xiāng)村旅游業(yè)以此為標(biāo)志應(yīng)運(yùn)而生，讓墊江的綠水青山真正變成金山銀山。
如今，龍華村已更名為牡丹村，這里村容美觀，交通暢達(dá)，鄉(xiāng)風(fēng)文明，以牡丹觀賞為內(nèi)容的鄉(xiāng)村旅游業(yè)成為村民收入的主要支柱。以“康養(yǎng)”為內(nèi)容的項(xiàng)目正在穩(wěn)步推進(jìn)。
鄉(xiāng)村振興，“康養(yǎng)”并行。墊江縣在精心打造以牡丹花、油菜花、李花、柚花、荷花為載體的鄉(xiāng)村旅游的同時，依托獨(dú)特的生態(tài)自然資源，積極探索“養(yǎng)+醫(yī)”的康養(yǎng)模式，奮力打造全域旅游、全域康養(yǎng)。
“康養(yǎng)”已然成為墊江旅游產(chǎn)業(yè)升級的最好注腳，已然成為順應(yīng)旅游消費(fèi)升級的鮮活范例。墊江，一個“養(yǎng)眼、養(yǎng)生、養(yǎng)心、養(yǎng)老”的旅游勝地正在巴渝大地蔚然成形。
