你知道嗎？很多食物都可以引發(fā)過敏。據(jù)統(tǒng)計(jì)，最常見的食物過敏原包括：雞蛋、牛奶、花生、堅(jiān)果、魚類、貝類、大豆和小麥。

77%的嚴(yán)重過敏誘因是食物

中國疾控中心英文周報(bào)（CCDC Weekly）2022年發(fā)布了一系列關(guān)于國人食物過敏的研究論文，其中一項(xiàng)薈萃分析發(fā)現(xiàn)，2009-2018年，我國食物過敏流行率為8%，高于1999-2008年的5%，表明我國食物過敏的流行率正在上升。

北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科主任醫(yī)師尹佳2019年接受采訪時(shí)介紹，目前食物過敏的發(fā)病在全球各地區(qū)都呈逐年增高的趨勢(shì)，在低齡人群中尤為明顯?！吧罘绞降母淖兪亲钪饕脑颉１热绮划?dāng)?shù)厥褂每股?、長期在室內(nèi)生活極少接觸大自然等，可能是導(dǎo)致孩子過敏發(fā)作增多的部分原因?！?/p>

2016年，尹佳主持的全國最大規(guī)模的嚴(yán)重過敏反應(yīng)流行病學(xué)研究結(jié)果發(fā)布。研究人員進(jìn)行回顧性研究發(fā)現(xiàn)，食物誘因占77%，藥物占7%，昆蟲占0.6%，剩余15%不明原因。

后來，該研究團(tuán)隊(duì)還分析了食物誘發(fā)的嚴(yán)重過敏反應(yīng)的門診患者的臨床特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)最常見的食物誘因是谷物小麥，且常由運(yùn)動(dòng)誘發(fā)。同時(shí)隨訪發(fā)現(xiàn)患者經(jīng)過忌食，或進(jìn)食后一定時(shí)間內(nèi)不運(yùn)動(dòng)，均可有效避免嚴(yán)重過敏反應(yīng)的發(fā)生。

常見的食物過敏原都有哪些？

北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科主任醫(yī)師王良錄在2017年第十一屆協(xié)和過敏性疾病國際高峰論壇上指出，雖然食物過敏并不是最常見的過敏性疾病，但它確實(shí)是最兇險(xiǎn)的過敏性疾病。這是因?yàn)槭澄镞^敏起病急、比較容易誘發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)甚至過敏性休克，搶救不及時(shí)或不當(dāng)會(huì)造成死亡，所以說，食物過敏要比鼻炎、哮喘更兇險(xiǎn)。

我國常見的食物過敏原有：

雞蛋、牛奶；

魚、蝦、蟹等海鮮；

大豆、花生、芝麻等油料作物；

腰果、榛子、杏仁等堅(jiān)果；

桃、蘋果、荔枝等水果；

扁豆、芹菜等蔬菜；

小麥、蕎麥等谷物；

酒石黃、亞硫酸鹽等食物添加劑。

谷物類：小麥我國成年人的過敏休克中，最重要的原因就是小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的嚴(yán)重過敏反應(yīng)。對(duì)小麥過敏的人群，在食用小麥類食品后進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，從而激發(fā)了身體的過敏反應(yīng)而導(dǎo)致休克，甚至死亡。此外，服用阿司匹林、感冒藥、飲酒等，也有可能激發(fā)小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)過敏性休克。

果蔬類：桃子桃子過敏的人往往合并有花粉過敏。這是因?yàn)樘易永锏囊恍┏煞?，在樺樹、蒿花粉里也有。吃桃子誘發(fā)的輕微過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為口腔黏膜以及嘴唇周圍腫、癢。有一部分人吃完桃后可能會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，癥狀為窒息、低血壓、休克等。

堅(jiān)果類：核桃在兒童身上，比較常見的就是堅(jiān)果類的過敏，全世界各國堅(jiān)果類的食物過敏都相對(duì)很多。除了核桃之外，腰果、榛子、松子、巴西果等堅(jiān)果都可能發(fā)生過敏反應(yīng)。堅(jiān)果類食物一旦發(fā)生過敏，引起的臨床癥狀很嚴(yán)重。

健康時(shí)報(bào)圖 毛圓圓攝
哪些人需警惕食物過敏？****1. 過敏體質(zhì)者過敏體質(zhì)人群本身就容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)，因此在飲食上需多加注意，日常生活中避免接觸過敏原。

2. 有家族過敏史者過敏有一定的遺傳性，父母雙方中有一方或雙方有過敏史，其子女的患病率比普通人高。

3. 嬰幼兒嬰幼兒及兒童的過敏發(fā)病率比成人高，4-6月齡為食物過敏的高發(fā)年齡段。

如何預(yù)防食物過敏？
目前過敏并不能根治，但是可以通過注意飲食、提高免疫力來減少過敏的發(fā)生或減輕過敏的癥狀。做到以下幾點(diǎn)，可以有效地預(yù)防食物過敏：

1. 進(jìn)行過敏原篩查容易過敏的人應(yīng)主動(dòng)前往相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行食物過敏原篩查，避免接觸導(dǎo)致過敏的過敏原，并遵循醫(yī)生的醫(yī)療建議。

2. 不吃含致敏物質(zhì)的食物不吃含致敏物質(zhì)的食物，在購買食品前要注意查看致敏物質(zhì)標(biāo)識(shí)。

3. 營養(yǎng)均衡、適當(dāng)鍛煉注意飲食營養(yǎng)，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行體育鍛煉，提高自身免疫力。

最后提醒大家：及時(shí)識(shí)別、診斷嚴(yán)重過敏反應(yīng)對(duì)于盡早采取正確搶救措施至關(guān)重要。所以，一旦懷疑出現(xiàn)嚴(yán)重過敏，一定要盡快去醫(yī)院！

來源: 人民網(wǎng)科普