秀山網(wǎng)訊 在我縣,過(guò)年有吃糍粑的習(xí)俗,一塊軟糯Q彈的糍粑,寄托著人們對(duì)新年的美好期許。臨近春節(jié),我縣的糍粑作坊迎來(lái)一年中生產(chǎn)、銷售最繁忙的季節(jié)。
1月27日上午,記者在西街一家手工糍粑作坊看到,前來(lái)購(gòu)買糍粑的市民絡(luò)繹不絕,作坊里,工作人員正在趕制小米糍粑。
據(jù)店家介紹,他們生產(chǎn)的糍粑經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、捶打、揉糕、碾壓5道工序制作而成。其中,捶打是最關(guān)鍵的,這不僅是個(gè)力氣活,還得有巧勁,要反復(fù)捶打。在堅(jiān)持傳統(tǒng)制作方法的同時(shí),他們還積極創(chuàng)新,推出更多口味的糍粑,以滿足市場(chǎng)需求。
“我們做的有手工小米糍粑、白糍粑、豆豆糍粑、菜菜糍粑等多個(gè)口味,現(xiàn)在是銷售旺季,每天要銷售1000至2000斤糍粑。”手工糍粑店員工鄧云禮告訴記者。
(全媒體記者 楊麗華 田孟艷)